WWalenty Badylak – żołnierz AK, ps. „Szymon”, emerytowany krakowski piekarz, który przykuł się łańcuchem do historycznej studzienki na krakowskim rynku, oblał się benzyną i dokonał aktu samospalenia. Jego czyn był protestem przeciwko przemilczeniu przez władzę zbrodni katyńskiej.
WHenryk Cieszyński, pierwotnie Chaim Cieszyński – polski działacz komunistyczny żydowskiego pochodzenia, z zawodu piekarz.
WWincenty Domisz – polski działacz samorządowy, prezydent Inowrocławia (1963–1973) i Bydgoszczy (1976–1982).
WJan Henryk Klawe – piekarz, piwowar, działacz społeczny, filantrop.
WCzesław Król – syn Jana Króla, artysta rzeźbiarz, samouk, z zawodu piekarz, pierwowzór bohatera „Ballady o Cześku Piekarzu” Wojciecha Belona.
WAndrzej Piotr Szydłowski – piekarz, cukiernik, przedsiębiorca. Mistrz piekarsko-cukierniczy. W 2010 roku uzyskał tytuł Światowego Piekarza Roku, nadany przez Światową Unię Piekarzy UIB.
WMarceli Stefan Wiechowicz – warszawski piekarz, działacz społeczny, senator III kadencji w II RP.